La cena de Navidad en México es una celebración llena de sabores que varían de norte a sur del país. Desde tamales y romeritos hasta el elegante pavo al vino con castañas, cada región aporta su toque especial a esta noche mágica.
¿Qué se come en la noche de Navidad?
La gastronomía navideña mexicana ofrece una diversidad de platillos que reflejan las tradiciones y costumbres de cada región.
- En el centro y sur de México, destacan los romeritos, el bacalao y la ensalada de manzana. También son comunes los tamales y el ponche de frutas, una bebida caliente a base de frutas como guayaba, tejocote y caña de azúcar, endulzada con piloncillo.
- En el norte del país, la cena se inclina por pavo, jamón de pierna, puré de papa, spaghetti y “cuernitos” de pan con mantequilla. Las bebidas más habituales son refrescos y cerveza.
Entre los platillos que unen a todas las regiones están el pavo, los tamales y los acompañamientos tradicionales como puré de papa y pan artesanal.
¿Cómo cocinar pavo en Nochebuena?
Una receta especial para esta temporada es el pavo al vino con castañas, que combina sabores tradicionales con un toque gourmet. Sigue estos pasos para preparar un plato que encantará a tus invitados:
Ingredientes:
- 1 pavo de 4 kg
- 4 litros de agua
- 2 botellas de vino tinto
- 36 castañas peladas
- 2 cebollas picadas
- 4 tomates pelados y picados
- 100 g de mantequilla
- 1 litro de aceite de oliva
- 500 g de harina
- 12 dientes de ajo picados
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo, albahaca)
- 1 rama de canela y 6 clavos de olor
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, mezcla el agua, el vino, las hierbas, el clavo y la canela. Cocina a fuego medio.
- Salpimienta el pavo y enharínalo ligeramente. Fríelo en aceite hasta dorarlo.
- Derrite la mantequilla en una sartén y fríe las cebollas y el ajo. Agrega los tomates y cocina por 5 minutos. Añade la harina y mezcla bien.
- Incorpora las castañas y el vino restante, ajustando la consistencia con el caldo. Cocina por 5 minutos y añade esta mezcla al pavo.
- Cocina todo a fuego lento hasta que el pavo esté tierno. Deja reposar antes de servir.
Este platillo es ideal para quienes buscan una cena especial que combine tradición y un toque de sofisticación.
Para esta y más información, síguenos en nuestras redes sociales. En Facebook nos encuentras como TV Azteca Ciudad Juárez, vía Twitter @AztecaJrz. Instagram @tvaztecaciudadjuarez en TikTok @tvaztecaciudadjuarez o también visita más notas en nuestro sitio https://www.aztecaciudadjuarez.com/
Regreso a clases en 2024: descanso de tres semanas para estudiantes y docentes
