El 16 de enero se celebra el Día Mundial de la Croqueta, un platillo originalmente francés que ha conquistado paladares de todo el mundo. Sin embargo, detrás de esta fecha surgen varias interrogantes sobre su origen y su impacto cultural. ¿Es realmente un homenaje a la gastronomía o solo una estrategia publicitaria?
¿Cuál es el origen del Día Mundial de la Croqueta?
Cada 16 de enero se celebra el Día Mundial de la Croqueta, una fecha que parece hecha a la medida para los amantes de este crujiente platillo. La croqueta es un platillo original de Francia hecha por una porción de masa con papa, vegetales o carne. Sin embargo, detrás de esta celebración surge una pregunta interesante, es un homenaje a la gastronomía o una estrategia más de marketing. Mientras unos lo ven como una oportunidad para ser creativos en la cocina culinaria, otros critican su origen ligado a la publicidad para un restaurante de Madrid.
Por otro lado, dependiendo de sus ingredientes, pueden ser un alimento nutritivo al combinar proteínas, carbohidratos y grasas en una sola preparación. Por ejemplo, las croquetas elaboradas con pescado, pollo, vegetales o queso son una buena fuente de nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, calcio, hierro y vitaminas del grupo B.
Además, al prepararlas con ingredientes frescos y técnicas adecuadas, como el uso moderado de aceite, se pueden convertir en una opción balanceada que aporte energía y contribuya a una dieta variada y equilibrada.
Este día no nació de una tradición cultural o de un día histórico; fue ideado por una agencia de publicidad para un restaurante de comida especializado en croquetas en Madrid. Desde entonces esta fecha se ha popularizado, especialmente en redes sociales donde restaurantes, marcas y aficionados aprovechan para compartir recetas de croquetas, promociones y curiosidades de este emblemático platillo.
La croqueta ha sido cuestionada por algunos chefs, su existencia pone sobre la mesa el impacto cultural siendo este de origen francés, ha viajado por el mundo adaptándose a distintos ingredientes y técnicas, convirtiéndose en un símbolo de aprovechamiento y creatividad en la cocina.
Algunos chefs reconocidos por la cocina tradicional han argumentado que este tipo de celebraciones tienen doble filo. Si bien, ayuda a la visibilidad de algunos platillos y recetas tradicionales, pero también se convierten en herramientas de consumo masivo donde la esencia del plato queda en segundo plano.
En contraste con esto, para la sociología, días como este puede ser una oportunidad para reflexionar sobre el valor de los alimentos en nuestras culturas más allá de lo comercial, el Dia de la Croqueta puede ser un recordatorio de la importancia de la comida como punto de encuentro y símbolo de identidad.
En lugar de limitar la celebración a promociones y fotos en redes, por qué no aprovechar este día para un impacto mayor. Algunas propuestas incluyen:
1. Recetas comunitarias, organizar talleres para enseñar a preparar croquetas con ingredientes locales y accesibles, promoviendo la cocina sostenible.
2. Donaciones gastronómicas, restaurantes podrían donar parte de sus ganancias de este día a bancos de alimentos o a causas relacionadas con la lucha contra el hambre.
3. Rescate de tradiciones, destacar las versiones locales de la croqueta, como las de plátano en América Latina o las de pescado en Asia, rescatando su diversidad cultural.
Receta para hacer croquetas de pollo
Para quienes quieran unirse a la celebración desde su cocina, te compartimos esta receta básica para hacer en casa fácil y deliciosa:
Croquetas de pollo caseras:
Ingredientes:
-150 g de pollo desmenuzado
- 1/2 litro de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
-Pan rallado y huevo batido
- Aceite para freír
Preparación:
1. Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina, cocinando hasta formar una masa suave.
2. Agrega la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una bechamel espesa.
3. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona y deja enfriar. 4. Forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado, y fríelas en aceite caliente.
El Día Mundial de la Croqueta puede ser lo que decidamos hacer de él, una oportunidad para disfrutar un platillo delicioso, reflexionar sobre nuestras tradiciones o incluso promover un impacto social positivo. Al final, qué mejor forma de celebrarlo que compartiendo una croqueta o su historia con alguien más.
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